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麵包實驗-不同筋性麵粉 - 味覺的記憶

(1) 使用一般高筋麵粉，因麵粉中蛋白質的量與質均良好，因此麵包體積可以 ... 目前我使用低筋麵粉，烤出來的鬆餅外皮酥酥的，裡面口感粗糙，也有朋友 ...

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