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秒懂麵粉，讓你麵麵俱到！ - 食譜

日本稱為強力粉，蛋白質約11.5~14%左右，蛋白質含量愈高，筋度就愈高，與水混和後黏牲強，麵團會較有彈性，韌性和延展性都比中粉和低粉來得大，咀嚼口感 ...

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