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戚風蛋糕（蓬鬆口感）｜《糕點研究控的完美麵糰＆麵糊

只要做出強韌的蛋白霜，蛋糕又烤得夠膨，就可以做出蓬鬆的戚風蛋糕。 ... 要考出鬆軟口感和蓬鬆的蛋糕，低筋麵粉就要攪拌出筋性. 這個戚風蛋糕的重點 ...

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