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昆布、海鮮的「鮮」味究竟是什麼味？你對鮮味知多少 - 食力

味精和鹽的組成都含有鈉（Na），吃多了易感到口乾舌燥。 ... 例如中國在數百年前，洋菜由藻類提煉後加水熬煮，凝結成塊狀後的茶凍、羊羹。

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