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麵包吃不完放冷藏？錯！會加速澱粉老化、變乾變硬

報導引述營養學博士盧士軍指出，在保存期內只需要室溫保存，不宜放在冰箱冷藏，因為冷藏溫度會大大加速麵包中澱粉的老化（又可稱為「回凝」現象），即使 ...

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