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蛋怎麼煮最好？營養師：關鍵在「溫度」 - 天下雜誌

不同的料理方式，會影響身體吸收到的營養，究竟該怎麼吃蛋最好？ ... 雞蛋冷藏哪端朝上？選蛋 ... 先退冰10～15分鐘，蛋內、外溫差變小，較不會破蛋。

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