#貓舌餅
#紅茶費南雪
中秋節後的食材消滅作戰計劃🤜🤜🤜
中秋節過了，打開冰箱總有很多看不順眼的剩餘食材。像是幾百顆蛋黃酥的表面塗抹的，只需要蛋黃，還好蛋白可以冷凍保存。
但因為冷凍庫也塞爆了，還很新鮮的冷藏蛋白，就做了巧克力夾心貓舌餅乾，還有紅茶費南雪，總算先消滅一樣。
中秋節收到一個很美的禮物，是我姐送我的長盤，把餅乾和費南雪往上一擺，真的是很漂亮的盤子，心情好好啊！🥰🥰🥰

昨天有粉絲問小兒愛吃的甜甜蛋怎麼做？
其實只是日式糖心蛋的調味，
但小孩要吃、又是要放在便當中，
所以我煮到全熟。
不過我自己是覺得煮到半熟的糖心蛋才是最美味的啦。

那半熟蛋怎麼煮？
我是靠一顆小小的煮蛋神器來透視蛋的熟度，
不用去迷信什麼貴貴的機器，
世界己經很複雜了
廚房裡的工具就越簡單越好。

💖影片中的煮蛋神器這兒買：https://lehome.com.tw/eggtimer

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材料：
蛋egg：6顆（品質好的冷藏蛋）
日本本味霖Mirin：50g
日本清酒Sake：50g
醬油Soy sauce：70g
水Water：160g

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中秋就是一個無盡收禮和送禮的季節！
每年中秋編媽都絞盡腦汁的尋覓各家禮盒，
為的就是想讓親友吃到新穎又美味的食物！
這次試吃到的都好好吃，迫不及待要跟媽咪分享！

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常溫吃就能感受到小小流芯的感覺，
還可以用烤箱或微波爐加熱，
流芯變更濕潤，完美和外皮、內餡融合在一起，
層次豐富又天衣無縫的完美結合！

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鮮乳坊特A級鮮乳、武山五星牧場AA冷藏蛋
用特級嚴選食材，做出來的蛋捲就是好吃！
蛋奶味都很香濃，還有大人味的巧克力口味～

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滿的醇厚鮮奶卡士達如雪崩般滑下，
搭配著鮮明的起司乳酪，滿兩種風味層次超級療癒！
使用「阿拉伯糖」取代部分砂糖，不會過甜剛剛好。
還有半熟凹蛋糕、波士頓派也是山田村一的熱賣品
真的超級甜甜價，送一堆親友也不會荷包大失血！

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💖影片中的煮蛋神器這兒買：https://lehome.com.tw/eggtimer
有了可以透視蛋的熟度的煮蛋神器，就算不管水量、蛋的溫度和鍋具，蛋的熟度也可以隨心所欲。
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用了日本本味霖的糖心蛋，就算不用很多辛香料和調味料，也會有9成像日本拉麵店裡賣得糖心蛋的味道。

材料：
雞蛋 Egg—6個 （請選擇品質好的冷藏蛋）
蛋egg：6顆（品質好的冷藏蛋）
日本本味霖Mirin：50g
日本清酒Sake：50g
醬油Soy sauce：70g
水Water：160g


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材料：
冷藏蛋 6顆（中型）
［醬汁］
•醬油 120g
•味醂60g
•水 100g
•砂糖 25g
•蔥 2支
•辣椒乾 2支
•蒜末 2大瓣
•薑片 3片
•柴魚片 10g

作法：
①醬汁材料全部倒入鍋中煮沸，煮至香味撲鼻後放涼冷卻
②冷卻好的醬汁過濾備用
③用圖釘在蛋的氣室戳一個小洞（讓雞蛋在受熱時空氣可以快速跑進去，蛋殼就不會因為壓力上升太快而爆裂）
④煮一鍋可以蓋滿雞蛋的滾水，輕輕將雞蛋放入滾水中煮7分鐘
⑤中途將蛋翻轉讓蛋黃保持在正中間
⑥煮好的蛋起鍋立馬放到冰塊水中冷卻，輕敲彈殼就能很容易的將殼完整地剝掉
⑦蛋放入保鮮袋裡倒入醬汁，封口封緊放入冰箱靜置24小時
⑧利用線將入味的蛋切開切口可以非常漂亮

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時至秋分，平分秋色，
一半炎熱，一半寒涼，
一半快樂，一半悲傷，
一半思念，一半遺忘......
一年，已經切掉了一半，
原本也想好好的學習桿酥皮，
提前一個月醃漬鴨蛋，
做一個節日食物魔法師媽媽，
但成年人的一天，就像兔子尾巴啊！
到底是被誰切掉了呢？

還是想做個蛋黃酥，虛有其表也好～
玉兔對我來說是這麼特別的存在，
如果跟小孩一起做就好了，
材料簡單，步驟簡單，
看著兔子在烤箱裡噗噗噗
孩子一定嗝嗝抽笑非常有趣...

就提前三天把雞蛋冷凍吧，
當天早上退冰取蛋黃抹鹽，
中午就可以嘲笑對方兔子做得多滑稽....
希望大家過個溫暖的中秋，
前半年，前半生思念的，失去的，
都可以在月光柔和的照撫下，
把下半年的力量與勇氣充電滿血復活！

時過秋分，平分秋色，一半克制，一半放縱，
生活輕鬆點過，節日開心點過，
肥啊！！過完節再來減，
這樣，下半年，才有事做！


🐣速成玉兔地瓜泥偽蛋黃酥🐰
全蛋冷凍三天後剝殼
取蛋黃擦乾表面抹上鹽巴
靜置兩小時或一個晚上
（蛋白退冰仍可打發做蛋糕）
洗掉蛋黃表面鹽分
蕃薯蒸熟搗泥加赤藻糖與鮮奶油
（比例看個人，我各兩大匙）
包入蛋黃揉成圓狀蕃薯蛋黃
酥皮桿薄包起蕃薯蛋黃
視心情擺弄外型
烤箱兩百度烤二十分鐘
＊酥皮烤得熟就好，自己調整溫度
＊買冷藏蛋，保鮮好的蛋
＊好蛋黃較不腥，不用另抹酒烤過
＊鹽漬越久越鹹，請自行斟酌
＊蕃薯可買市售烤好的更速成
🥚冷凍蛋是一個不小心買太多蛋另類的解決方案

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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Cjbeards - Refuse To Be Denied
Link: https://youtu.be/IxCtGRUtyc8
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Track: Unknown Brain - Dancing On The Moon [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/9EHXqi0ez54
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