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冷藏蛋退冰
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冷凍肉切退冰時間
肉品烹調前一天先要將牛排放置冷藏冰箱,以慢慢降溫解凍退冰方式最正確,主要原因是肉的膠原蛋白遇到劇烈的升溫會造成肉質緊縮導致肉汁的流失, 不建議將冷凍牛排放置 ...
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「冷藏蛋退冰」
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