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非常溫不可？雞蛋溫度真的會影響甜點製作嗎？ - NOM Magazine

這代表雞蛋、牛奶與奶油需事先拿出來退冰、隔水加熱或微波數秒，直到平均 ... 無疑地，常溫蛋白的打發狀態比冷藏蛋蓬鬆飽滿；但這裡要說的是，冷藏 ...

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