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冷發麵團爲什麼冷藏條件下還會發酵過度呢? - 人人焦點

2022年1月24日 — 冷發麵團自然是放在冷藏冰箱內發酵的，而冷藏溫度通常是會在0-6℃之間，並不是溫度越低越好，冷藏溫度過低，酵母活性下降，發酵進程就會減緩，甚至是發不 ...

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