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低溫食品物流業者衛生安全宣導手冊

低溫食品: 包括冷藏食品及冷凍食品。 4. 冷藏食品: 指品溫保持在7℃以下凍結點以上之食品。 ... 溫度範圍. 特性. 食品中毒菌例子. 16℃-49℃. 大部分食品中毒菌會快.

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