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走進賣場看食安，7大重點一定要懂 - 康健雜誌

冷藏 冷凍區. 觀察重點：1.冷藏和冷凍櫃正常運作，冷藏溫度應為7℃以下，冷凍櫃為-18℃以下；2.賣場人員定時檢查溫度並記錄，食品正確放在建議溫層中.

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  5. 食品中心溫度
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  6. 冷凍食品表面溫度
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  8. 冷凍庫溫度設定
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