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【食品衛生安全與法規 ～ 】講義 - 鼎文公職

5. 煮熟的食物必須保存於夠高的溫度（至少需高於60℃），否則即需迅速冷藏至7℃ 以下，. 以抑制腸炎弧菌的生長。 6. 生食與熟食不宜存放在同一冰箱或儲藏櫃，若不得已，須存 ...

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