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香草&香料聖經：97種香料與香草．66款調和香料配方．170道美味食譜

... 法對於蔥韭的歡迎度影響深遠,遠大於其他任何香料和香草。冷凍乾燥法是一種複雜 ... 中,會破壞細胞與風味的潛熱(latent heat)並未產生,最後的成品無論是在顏色、形狀和 ...

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