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麵包機用冷藏中種法，大大的提升麵包保溼柔軟度 - gylovejumbo

冷藏中種 麵糰的做法如下，先將麵包配方原本所需麵粉與水的70%份量準備好，把室溫的水加入原本酵母粉的1/5，再將麵粉倒入，攪拌均勻後成糰後，放在保鮮盒壓 ...

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