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超強科普| 冷萃、冰滴、冷泡咖啡、冰手衝 - ITW01

雖然同樣是咖啡和水，冷萃取咖啡的優勢是更長的萃取時間和更穩定的風味。足夠的水解時間讓更多的大分子物質得以水解，咖啡液中獲得更多的苦味物質(比如黑 ...

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