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兒茶素】具有抗氧化、抗腫瘤、血壓及血糖上升，改善痛風等功能

所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。 ... 可口，更不會影響兒茶素的溶出量；因此，以熱水泡茶，反而可以用來鑑定茶葉的品質。

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