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肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記

80 70 70 015 Foodstuff menu PORK / /壹肉加熱到°C以上就會變硬。°C的標準大約是用中小火加熱鍋底會冒出一些小氣泡的程度。参冷掉的肉就不好吃了。

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