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20℃冷凍，使麵糰內的酵母處於睡眠狀態停止發酵

行基本發酵，12～16小時內取出回溫，進行分割和整形 及後續操作； 2⃣️24h內無法繼續做 冷凍儲存 將打好的麵糰裝袋密封放進冰箱冷凍室- 20℃左右，用的時候取出解凍 ...

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