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冷凍鹹蛋黃處理
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把雞蛋拿去冷凍,竟然會變極品美食?專家揭背後原理 - 風傳媒
在影片中可以發現到,冷凍雞蛋在解凍後雖然蛋白會恢復為液態,但蛋黃卻維持固態的外型,且烹煮之後,蛋黃外觀像是鹹鴨蛋般半熟濃郁,讓人不禁要流下口水。
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