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冷凍鹹蛋黃處理
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【秋月餅圓日誌III】自製蛋黃酥- 鹹甜交織好滋味(+冷凍凝膠3 ...
在絕望之時,無意間看到網上流傳的速成鹹蛋黃製作法,其中最有趣的是將整顆蛋放入冷凍庫,將全蛋結凍,因為蛋黃含油量高,至少需要三天的時間,凍過的蛋黃會增加硬度呈凝膠 ...
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