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用果膠做減糖草莓果醬Strawberry Jam with Pectin

如果用新鮮草莓，因為這食譜不外加水，必須將草莓壓爛 10 g 果膠 ... 拿出下準備時冰在冷凍裡的小碟子，滴幾滴果醬上去，冷凍過的盤子可以讓果醬急速降溫。

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