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冷凍生蠔
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阿基師蒜泥塔香生蠔生蚵 | 冷凍生蠔料理 - 旅遊日本住宿評價
參考日廚的做法,一般是將急凍蠔浸/沖水半解凍至中心仍然略硬,然後索乾表面水分,再撲上薄薄一層粉慢火煎至七、八成熟,蠔汁便可鎖在蠔內。煎好的蠔回鑊與薑蔥同煮, ...
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