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白蝦煮熟頭頸部為何黑黑的? - 農業知識入口網

所以，在冷凍保存條件下都難以避免黑變，當保存溫度不甚理想時，蝦頭逐漸累積的黑色素就更明顯。 由此看來，「蝦頭黑變」就像蘋果削皮之後會變黑，是自然現象，不表示 ...

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