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『MASAの料理輕鬆便利術』Part II 肉類冷凍保存術

A. 不管什麼狀態(絞肉,肉片,整塊)最理想的方式是提早(前一個晚上)移到冷藏慢速解凍。這樣子可以預防解凍過程中過度的出水(肉汁)。解凍完成後跟通常的樣子開始Cooking！

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