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冷凍濃縮法
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108 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品 ...
糖煉乳為原料乳添加15~16%蔗糖,經加熱及真空濃縮後,製品含蔗糖量約40~45% (D) ... 生阻塞②加熱蒸發濃縮法比冷凍濃縮法省能源③加熱蒸發濃縮法使用較高的操作溫.
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