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冷凍濃縮法
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基于相场法的液态食品冷冻浓缩冰晶生长数值模拟
冷冻浓缩 过程冰晶的形成是典型的固液相变. 过程,本研究用相场法构建冷冻浓缩过程冰晶生. 长特征的数理模型,耦合溶质场,对冷冻浓缩过. 程进行模拟,以期分析冷冻浓缩冰晶 ...
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