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液態氮甜點安全嗎？ - 料理‧台灣

由於液態氮的低溫及化學惰性，可以直接與生物組織接觸立即冷凍，因此在生物醫學領域廣泛運用，如生物組織的保存、細胞的儲存、及冷凍療法等。另外，食品業者利用其低溫 ...

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