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澎湖明蝦(斑節蝦) - 台灣鮮魚網

... 帶，使蝦子看起來呈現斑節狀的花紋，體型大的斑節蝦在日本料理店又被稱為明蝦。 ... 立即回港後動藏，為防止蝦頭變黑，於冷凍完成後覆以18%冰膜阻絕空氣避免氧化。

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