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冷凍小卷料理川燙
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千萬別用滾水川燙!小卷、花枝用「 水」煮最Q嫩好吃
頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽等,其肌纖維非常薄,肉質因而緊密而細緻, ... 頭足類料理原則要不就輕涮,防止肌肉纖維變韌;要不就長時間燉煮,讓 ...
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