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ヒスタミン食中毒防止マニュアル

ヒスタミン食中毒の原因となるサバなどの赤身魚を取り扱う ... ミンに変える酵素)は冷凍状態でも安定であるといわれています。 この酵素は ... 常温での解凍はしない。

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