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冰過的蛋打發
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馬卡龍疑問 - 美食板 | Dcard
馬卡龍用的蛋清是常溫,但是我發現常溫好難打發… ... 照理來說,把糖變成糖粉應該不會影響蛋的打發的你會不會是蛋白不小心碰到水或者油了呀?
確定!
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