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冰過的蛋打發
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紅茶戚風蛋糕 - 中文百科知識
用打蛋器中速將蛋白打發至魚眼泡狀態時,加入三分之一的白砂糖. 12. 繼續打發蛋白至呈細膩 ... 放在冰櫃冰過的雞蛋其實表面張力也越強,打發時也容易形成結實的氣泡。
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「冰過的蛋打發」
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