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冰過的蛋打發
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蛋有沒有冰可能就是成功關鍵! 15個做蛋糕常見Q&A一次大公開
戚風類的蛋糕,靠蛋白打發來膨脹,蛋白不怕冷也不怕熱,所以可以使用從冰箱拿出來冰過的蛋來做蛋糕。請注意:若是戚風蛋糕麵糊,使用的是油脂是融化 ...
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