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冰過的蛋打發
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Q3:怎麼攪拌麵糊才不會消泡? - 甜點材料包
使用電動攪拌機以高速打發,打蛋頭劃過麵糊表面的紋路會越來越清晰,且會散發光澤呈現淡淡的黃色。把打蛋球拿出麵糊時,蛋液會「緩慢」流下如緞帶一樣堆疊,如果沒有紋路 ...
確定!
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