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全蛋打發加溫方式 - Carol 自在生活

我在拌麵粉時蛋糊都還蓬蓬的，可是奶油取1/4拌好在倒回麵糊很快就消下去，而且有很多泡泡。請問這樣的情形有可能也是全蛋打的不夠發嗎?我做過其他蛋糕都ok ...

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