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冰花煎餃低筋麵粉
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做冰花煎饺用淀粉水还是面粉水?很多人用错了,难怪没有“冰花”
筋性愈低愈脆、松,筋性愈高愈软、有嚼劲。做冰花煎饺要用低筋面粉! 至于粟粉(玉米粉),没有香味,可用作沾粉,油炸或烘焗,比面粉轻爽,制成品比 ...
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「冰花煎餃低筋麵粉」
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