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法式甜點 - 第 21 頁 - Google 圖書結果

... 無糖優格吉利丁 100 克動物性鮮奶油 150 克融化調溫白巧克力 35 克 100 克 2 片作法 Practice ➀ 吉利丁片泡冰 ... 結霜再繼續操作。 ➁ 溫熱鮮奶油時盡量控制在 60°C左右 ...

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