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滷水- 維基百科，自由的百科全書

... 草果、薑、南薑、沙薑、蔥及冰糖等，其中南姜是正宗潮汕鹵水必不可少的調味品。 ... 反復加熱烹調，會產生致癌的膽固醇氧化產物，從而增加患癌及心臟病的風險。

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