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滷汁煮越久越容易致癌？醫生：整鍋一口氣喝光才達風險劑量

... 醬油、冰糖、水的滷肉，一旦加熱就會產生「膽固醇氧化產物」（COPs），經動物實驗有致癌性，而且加熱時間愈長，具致癌性的膽固醇氧化產物愈多。

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