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餐飲管理與經營 - 第 177 頁 - Google 圖書結果

豆腐、豆干類用冷開水清洗後瀝乾放入冷凍箱下層冷藏,並應儘快用完。 2.蛋類:擦拭外殼污物, ... 發酵乳、調味乳和乳酪類,應貯於冰箱冷藏室中溫度在 5 °C以下。

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