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茄子怎麼煮才不會變色？內行人往鍋裡「放1物」

拿一個乾淨的蒸架或是隔熱墊，把茄子壓在水裡不要讓它們浮起，但也別壓得 ... 帶茄子冰鎮後把茄子從冰箱中取出，淋上自己喜歡的醬汁就完成冰鎮茄子了 ...

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