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冰淇淋的科學與自製教學 - NOM Magazine

讀完本文，有了對冰淇淋的基本認識，不靠機器也能自己做出美味的冰品。 ... 其中安定劑是用來確保乳化的狀態，以免油脂從水中分離出來；乳化劑則能 ...

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