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投稿類別：化學類篇名： 冰淇淋口感的玄機作者

我們利用以下三種乳. 化劑，分別為天然乳化劑的蛋黃中的卵磷脂與食品乳化劑的大豆卵磷脂、脂. 肪酸甘油酯探討其之間的差異。 親油性與親水性（註五）. 1. Page 3. 冰淇淋 ...

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