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蛋.豆腐料理王 - 第 18 頁 - Google 圖書結果

Step4完整剝殼煮蛋時最好在鍋中加少許鹽,從冷水開始煮,如此可緩和水波滾沸的振動。當雞蛋煮熟應立即浸泡冷水,促使蛋殼與蛋身快速剝離,冷卻後即可完整剝開蛋殼。

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