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如何降低LATTE奶泡崩解的現象？ - 咖啡知識

當空氣或蒸汽被打進牛奶時，空氣會被牛奶蛋白覆蓋，迅速形成的氣泡。氣泡表面覆蓋的牛奶蛋白使氣泡具有其所需的穩定性。每240毫升一份的牛奶中會含有3.4克 ...

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