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大根などの冬野菜が甘くておいしいのはなぜ？野菜の糖度を解説

冬野菜 は、寒さで凍ることがないように、細胞に糖を蓄えます。そのため、糖度が高い野菜が多く、甘みを感じるのです。 寒締めほうれん草の場合.

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