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筆記整理 中餐丙級301-1題組: 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片

鍋具(內外都要洗，水洗後裝適量的水放在爐上)(鐵鍋2個、蒸籠沒有用到可不洗)→ ... 蝦米(不用洗). 素加工→. 冬菜. 蔬果→. 蒜頭用剪刀去頭尾後剝皮.

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