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跨越與前進──從林語堂研究看文化的相融／相涵國際學術研討會論文集

歐美的烹調法中實有極顯著的缺點。 ... 不懂拿葷素之品混合在一起烹煮,其實只須五六種作料,如蝦米、冬菇、筍、冬瓜、豬肉等間花配合,便能煮出幾十或甚至百種的好湯菜。

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