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冬片茶:冬茶採收後茶葉就進入休眠期，但有時會因暖冬的關係

通常冬片茶的界定為冬茶後到冬至的茶葉，和冬至後、春茶前生長的「不知春茶」有所區隔。 冬茶採收後，若是寒流太早到，茶芽即無法順利成長，當年就無冬片茶可採收。

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